Cách làm cá lóc chay ngon hấp dẫn

Bữa ăn hàng ngày với các món thịt thà khiến thành viên trong gia đình bạn chán cơm? Cùng đổi gió với món chay thơm ngon đặc biệt và không kém phần đậm đà và dinh dưỡng với cách làm món cá lóc chay vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

1. Làm thịt cá lóc chay

Với những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện đơn giản, chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng. Cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể thì món chay này được khá nhiều chị em nội trợ thêm vào thực đơn cho ngày thứ 6 và những ngày cuối tuần của mình.

Chuẩn bị: 20 phút

Nấu: 20 phút

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người gồm

Chuối sứ: 5 quả
Nấm rơm: 200 gam
Bánh tráng lạt có mè: 5 cái
Cơm bắp tràn: 1 bát
Tỏi: 1 củ
Hành ta: 20 củ
Đậu bắp non: 1 trái
Lá hành
Muối bọt: 2 thìa cà phê
Bột năng: 2 thìa canh
Đường cát trắng: 3 thìa cà phê

Nguyên liệu cho món thịt cá lóc chay

Thực hiện như sau:

Đem chuối xứ luộc chín, bỏ vỏ, cắt mỏng rồi giã thật nhuyễn; Bắp tràn cũng luộc chín rồi lấy dao sắc và mỏng lạng lấy cái mềm, bỏ cái cứng và quết nhuyễn; Đem nấm rơm rửa sạch, cạo bỏ phần da đen, chần qua nước sôi có chút muối, để ráo và băm nhỏ; Đậu bắp bỏ đầu và đuôi, rửa sạch rồi chần qua cho mềm, để ráo, lăn qua bột năng; Phần tỏi và củ hành bỏ vỏ, rửa sạch, đem giã nhuyễn.
Đem các nguyên liệu sau trộn với nhau thành dạng bột: Chuối sứ + bắp tràn + nấm rơm + tỏi + hành ta + đường + bột ngọt + muối + 1 thìa canh bột năng (chú ý nêm nếm gia vị vừa ăn).
Dùng tay véo các cục bột với chiều dài bằng cán dao làm cá sao cho khối bột có dạng 1 đầu lớn và 1 đầu nhỏ để làm phần thân của cá.
Lấy đậu bắp ép vào phần thân cá, sau đó lật qua 1 bên làm lòng cá rồi nặn bột sao cho bao kín đậu bắp.
Bánh tráng đem cắt bìa cứng bỏ đi, nhúng qua nước cho mềm và cắt thành từng miếng sao cho đủ để bao quanh phần thân của cá. Dùng lá hành buộc lại và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 -15 phút rồi để ở nơi thoáng chờ khô.
Sau khi làm xong phần thịt cá nóc, bạn có thể biến chúng thành nguyên liệu trong cách làm món cá lóc chay dưới đây.

2. Cách làm cá lóc chay kho sả ớt

Thịt cá lóc chay sau khi được chuẩn bị ở phần trên bạn có thể thêm một số gia vị để có món cá chay kho sả ớt theo công thức dưới đây:

Nguyên liệu phục vụ cho 4 người:

Cá lóc chay (tự làm hoặc mua sẵn): 5 miếng
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Sả
Gia vị các loại: Đường phèn xay nhuyễn, hạt nêm chay, sa tế, gia vị ướp thịt bò

Chuẩn bị: 15 phút

Nấu: 20 phút

Món cá lóc chay kho sả ớt sẽ là gợi ý thú vị cho bữa cơm nhà bạn.

Cách thực hiện:

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn hoặc thau lớn thật sạch, cho các miếng cá lóc vào, thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường phèn + 1 thìa cà phê sa tế + 2 thìa canh gia vị ướp thịt bò. Lật giở các miếng cá lóc chay cho gia vị ngấm đều và để 5-10 phút.
Làm nóng chảo với dầu ăn, để lửa nhỏ, chiên đến khi một mặt của cá hơi vàng thì lật giở.
Phần nước sốt vừa trộn cá ở trong nồi hoặc thau đem bỏ vào một bát riêng.
Khi cá đã vàng đều hai mặt thì lấy ra và cho vào bát đựng nước sốt rồi tắt bếp.
Bỏ bớt dầu trong chảo vừa chiên cá, cho tỏi và sả vào phi thơm một lúc rồi tắt bếp.
Lại cho cá đã thấm nước sốt vào chảo, kho với lửa vừa, thêm vào khoảng ½ thìa cà phê muối, kho trong vòng 3 phút cho đến khi hỗn hợp nước trong chảo sền sệt thì tắt bếp và thưởng thức.

3. Công thức nấu canh cá lóc chay

Để nấu được món canh này bạn cần chuẩn bị:

Cá lóc chay: 3 miếng
Cà chua: 500g
Đậu phụ: 2 bìa
Sữa đậu nành: 150 ml
Dứa: 2 quả cỡ vừa
Dọc mùng: 3 cây
Rong biển: 1 lá
Bún: vừa đủ số lượng ăn
Gia vị: Muối, dầu ăn thực vật, đường

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Canh cá lóc chay chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần thú vị.

Cách nấu như sau:

Đem dọc mùng tước vỏ bỏ đi, cắt khúc dài khoảng 5cm, bóp thêm chút muối rồi rửa sạch.
Cắt đôi cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ. Làm nóng chảo với dầu rồi sốt cà chua cùng đậu phụ, chú ý đảo kỹ và nêm nếm thêm chút muối cho vừa ăn.
Gọt sạch vỏ dứa và thái miếng vừa miệng, đun cùng sữa đậu nành cho tới khi nhừ thì đổ hỗn hợp cà chua đậu phụ vào, tiếp tục thêm muối sao cho vừa miệng.
Thả dọc mùng, rong biển và cá lóc chay vào, chờ hỗn hợp sôi lại thì rắc thêm thì là cắt nhỏ là được. Món canh có thể ăn cùng cơm hoặc làm nước dùng cho món bún.

Với những cách làm món cá lóc chay được chia sẻ trong bài các bà nội trợ hãy đổi gió cho bữa cơm gia đình của mình với thức chay không kém phần đậm đà ngay nào. Cùng tham khảo thêm cách làm các món hấp chay thơm ngon, các món xào, canh chay trong những chủ đề tiếp theo của mình nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nguồn: http://cachlammonchay.vn/cach-lam-mon-ca-loc-chay/